STRACCIATELLA ALLA ROMANA
Rinderkraftbrühe mit Eistich, Petersilie, Parmesankäse
ZUPPA "COSTA AZZURRA"
Rinderkraftbrühe mit Pilzen, Zucchini und Eigelb
TORTELLINI IN BRODO
Rinderkraftbrühe mit gefüllten Nudeltaschen
PICCOLA MARMITTA ENRICO IV
Kraftbrühe mit Kalb-, Rind- und Geflügelfleisch-Stäbchen mit verschiedenen Gemüsestäbchen
MINESTRONE
Gemüsesuppe, nur aus frischem Gemüse der Saison
MINESTRONE ALLA LIGURE
Gemüsesuppe ligurischer Art, abgeschmeckt mit Pesto
ZUPPA DI CARNE
Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln, Kräutern, legiert mit Kartoffeln, extra scharf
ZUPPA ALLA TOSCANA
toscanische Suppe mit Tomaten, getoastetem Brot, Kalbsbouillon, aromatisiert mit Knoblauch, Basilikum verfeinert mit Olivenöl extra vergine, etwas scharf
CREMA AURORA
Tomatencremesuppe mit Brandy, Basilikum und Sahne
CREMA DI PORRI AL SALMONE
Lauchcremesuppe mit Lachsstückchen
CREMA DI PORRI AL GORGONZOLA
Lauchcremesuppe mit Gorgonzola
CREMA DI PORRI CON PATATE AL GORGONZOLA
Porréecremesuppe legiert mit Kartoffeln und Gorgonzola
CREMA DI PATATE AL SALMONE
Kartoffelcremesuppe mit Lachsstückchen
CREMA DI PATATE AL GORGONZOLA
Kartoffelcremesuppe mit Gorgonzola
CREMA DI BROCCOLI
Broccolicremesuppe mit frischen Broccoli
CREMA AI DUE FUNGHI
Cremesuppe aus frischen Pilzen und getrockneten Steinpilzen
CREMA DI CASTAGNE AL BALSAMICO (Saisonbedingt)
Kastaniencremesuppe aromatisiert mit Balsamessig
CREMA DI ASPARAGI ( saisonbedingt )
Spargelcremesuppe mit frischem Spargel
CREMA DI ZUCCHINI CON GAMBERI
Zucchinicremesuppe mit Einlage von Krabben
ZUPPA DI PESCE ALLA LIGURE *
Fischsuppe ligurischer Art aus filetiertem Mittelmeerfisch und Tintenfisch, abgeschmeckt mit Brandy, etwas scharf !
ZUPPA DI PESCE ALLA MARSIGLIESE *
pikant zubereitete Fischsuppe, mit diversen Fischfilets und Krustentieren, abgeschmeckt mit Pastis und Estragon
