CREMA D' ASPARAGI AL SALMONE
Spargelcremesuppe mit Spargel und frischer Lachseinlage
8,00 €
INSALATA D' ASPARAGI "SEVERINO"
Spargelsalat mit Melone, grünem Salat, Geflügelfleisch, Vinaigrette
12,00 €
INSALATA D' ASPARAGI "MAREMONTI"
Spargelsalat mit frischem, rohem Lachs, grünem Salat, Honigmelone, etwas Knoblauch, in pikantem Dressing
12,00 €
ASPARAGI TRICOLORE ALLA RUCOLA
Spargel in Butter geschwenkt auf Rucolasalat, darüber Tomatensalat mit Zwiebeln, Basilikum, angemacht mit Olivenöl
14,00 €
ASPARAGI AL BURRO FUSO E PARMIGIANO
Spargel mit zerlassener Butter, gratiniert mit Parmesan
13,00 €
ASPARAGI ALLA CARDINALE
Spargel, eingerollt in gekochtem Schinken, in feiner Tomatencremesauce
14,00 €
ASPARAGI AI FUNGHI
Spargel mit frischen Waldcremechampignons in delikater Sahnesauce
15,00 €
ASPARAGI AL LA GENOVESE
Spargel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und hausgemachtem Pesto, genueser Art, in delikater Sahnesauce
15,00 €
ASPARAGI AL PESTO ROSSO
Spargel mit hausgemachtem rotem Pesto aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Schafskäse und Olivenöl
15,00 €
ASPARAGI CON CARPACCIO DI SALMONE
Spargel mit zerlassener Butter, ummantelt von Lachscarpaccio
16,00 €
ASPARAGI CON PROSCIUTTO DI PARMA
Spargel mit zerlassener Butter, ummantelt mit Parmaschinken
16,00 €
ASPARAGI ALLA BOTTARGA DI MUGGINE
Spargel mit luftgetrocknetem Meeräschenrogen, Knoblauch, Olivenöl, scharfen Peperoni, bestreut mit geriebenem Bottarga
17,00 €
ASPARAGI SU GRIGLIATA DI VERDURA
Spargel auf gegrilltem Gemüse mit Knoblauch, Olivenöl und Balsamico
18,00 €
PIZZA "ALBENGA"
Pizza mit scharfer Salami, Tomate, Mozzarella und Spargel
13,00 €
SPAGHETTI CON ASPARAGI
Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch, Peperoni und Spargel
12,00 €
MACCHERONI GRATINATI CON ASPARAGI
Maccheroni mit Spargel in Tomatensauce, mit Käse überbacken
13,00 €
TAGLIATELLE CON ASPARAGI
grüne Bandnudeln mit Schinken und Spargel in Sahnesauce
14,00 €
FUSILLI CON SALSICCIA E ASPARAGI
Spiralnudeln mit luftgetrockneter Salsiccia, Spargelstücken und Fenchelsamen In Tomatensauce, darüber geraspelter, kalabrischer Pecorino
15,00 €
CAPELLINI CON SCAMPI E ASPARAGI
Engelhaarnudeln mit Scampi und Spargel, in der Pfanne geschwenkt mit Olivenöl und Zwiebeln, darüber etwas hausgemachtes Pesto
17,00 €
RISOTTINO "PRIMOSOLE"
Risotto mit Spargel, Tomatenstückchen, Erbsen, Zucchini, etwas Knoblauch, Thymian und Parmesan
14,00 €
SALMONE CON ASPARAGI*
Lachsfilet mit Spargel auf Weißwein-Cremesauce mit Schalotten
21,00 €
PESCE DEL GIORNO ALLA SAVONESE*
tagesfrische Fischfilets mit dicken Bohnen, Spargel, Zucchini, Zwiebeln, Crevetten, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Petersilie, Weißwein
24,00 €
GAMBERONI RAFFAELO*
Hummerkrabben ohne Schale mit Spargel in Safransahnesauce
27,00 €
ASTICE AGLI ASPARAGI*
halber Hummer zubereitet mit Spargel in delikater Spargel-Sahnesauce, serviert in eigener Schale, gratiniert mit Parmesan
29,00 €
FARAONA ALLA CREMA CON VECCHIA ROMAGNA E ASPARAGI*
Perlhuhn Suprème, mit Spargel, auf Vecchia-Romagna-Brandysahnesauce
22,00 €
ESCALOPPE DI TACCHINO "PRINCIPESSA" *
Truthahnbrustschnitzel mit Spargel und Butter, gratiniert mit Parmesan
24,00 €
INVOLTINI DI VITELLO AGLI ASPARAGI*
Kalbsröllchen gefüllt mit frischem Spargel in Butter-Kräuter-Weißweinsauce
24,00 €
FILETTO CON ASPARAGI GRATINATI*
Gegrilltes Rinderfilet, beträufelt mit Balsamico und Trüffelöl, mit gratiniertem Spargel mit Butter und Parmesan
28,00 €
CARRÉ D‘ AGNELLO CON SAUTÉ DI ASPARAGI E PATATE*
Lammcarré, in leichter Kräuter – Weißweinsauce, serviert mit Spargel und Kartoffeln, in der Pfanne geschwenkt mit Olivenöl und Knoblauch
28,00 €
BACCALÀ FRITTO
gebacken, serviert mit hausgemachter Sauce tartare
18,00 €
BACCALÀ CON CIPOLLE
in leichter Weißwein-Tomatensauce mit geschmorten Zwiebeln
18,00 €
BACCALÀ CON PATATE
in Provencalesauce mit Kartoffeln, Knoblauch, Oliven und Kapern
19,00 €
BACCALÀ CON MELANZANE
in Provencalesauce mit Auberginen, Pinienkernen und Sultaninen
19,00 €
BRASATO DI MANZO ALLE PRUGNE
Rinderbraten mit getrockneten Pflaumen in Rotweinsauce mit Gemüsefond
18,00 €
CONIGLIO ALLA PROVINCIALE CON FUNGHI
Kaninchenstücke, geschmort in scharfer Provencalesauce mit Pilzen
19,00 €
FEGATO ALLA GRIGLIA SU RUCOLA
gegrillte Kalbsleber auf Rucola, beträufelt mit Olivenöl und Balsamico
19,00 €
CARRÈ DI CAPRIOLO AI FUNGHI MISTI*
Rehrücken-Carré mit getrockneten Steinpilzen und frischen Pilzen, Kräutern
25,00 €
SORBETTO AL LIMONE CON FRAGOLE E MANDARINETTO
Zitronensorbet in Champagnerflöte, Erdbeeren und Mandarinenlikör
7,00 €
PANETTONE AL UVETTA E CIOCCOLATO FARCITO
Mailänder Kuchen mit Sultaninen und Schokolade, getränkt mit Amaretto,
gefüllt mit Vanille- Schokoladen-Eis, beträufelt mit Kürbiskernöl
8,50 €
NOCI CARAMELLATE AL BALSAMICO SU PECORINO CON PERA
karamellisierte Walnüsse, beträufelt mit Balsamico auf kalabrischem Pecorino mit in Weißwein gedünsteten Birnen
9,50 €
PERA AL VINO BIANCO, GELATO AL CIOCCOLATO E VIN SANTO
in Weißwein gedünstete Birnen, serviert mit Schokoladeneis und einem Glas 0,5 Vin Santo (Dessertwein aus der Toskana)
11,00 €
